Author: ผู้ดูแลระบบ

‘คอมบูชารสผลไม้พร้อมดื่มจากชาเปลือกกาแฟ’ เสิร์ฟตรงจากสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี สูตรนี้ถูกพัฒนาโดย นางสาวสกุลกัลป์ ศรีโสธร นางสาวปุณยาพร เชิดพานิช และ นางสาวสปัญ สินพูลผล นักศึกษาชั้นปีที่ 4 โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อารณี โชติโก ร่วมให้คำแนะนำในการพัฒนาสูตร นางสาวสกุลกัลป์ ศรีโสธร เล่าว่า คอมบูชาโดยทั่วไปจะถูกเตรียมโดยการหมักดำหรือชาเขียวกับ Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast หรือ SCOBY ซึ่งปัจจุบันได้รับความสนใจจากผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ คอมบูชาสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การปรับสมดุลลำไส้ การลดระดับคอเลสเตอรอล ด้วยกระบวนการหมักมีการผลิตกรดอะซิติก ทำให้คอมบูชามีรสชาติและกลิ่นที่แรง ส่งผลให้ผู้บริโภคไม่พึงพอใจ มีแนวคิดในการพัฒนาคอมบูชารสผลไม้พร้อมดื่มจากชาเปลือกกาแฟขึ้นมา ซึ่งในเปลือกกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง     จึงนำมาใช้เป็นวัตถุดิบเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของคอมบูชา

โดยนางสาวปุณยพร เชิดพานิช เพิ่มเติมว่า ในการเตรียมชาเปลือกกาแฟ เริ่มจากการนำเปลือกกาแฟมาสกัดด้วยเครื่องอัลตราโซนิค กระบวนการหมักคอมบูชา นำชาเปลือกกาแฟผสมน้ำตาลทราย และหัวเชื้อตั้งต้น SCOBY หมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 7 วัน ในสภาวะ Aerobic Fermentation เพื่อพัฒนาคอมบูชากลิ่นผลไม้ เติมน้ำผลไม้ แอปเปิ้ล กล้วย และน้ำส้ม จากนั่นหมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 3 วัน ในสภาวะ Aerobic Fermentation (2nd fermentation) Pasteurization (72 °C 15 นาที) พัฒนาสูตรคอมบูชา (เติมน้ำผลไม้ชนิดเดี่ยวกันกับที่เติมใน 2nd fermentation) จากการทดสอบกับผู้บริโภคพบว่า คอมบูชารสผลไม้จากชาเปลือกกาแฟ สูตรน้ำส้มได้รับคะแนนจากผู้ทดสอบ และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น 4 °C ได้ถึง 45 วัน โดยสีของคอมบูชาไม่มีการเปลี่ยนแปลงและไม่มีการตกตะกอน

โดยเครื่องดื่มคอมบูชารสผลไม้พร้อมดื่มจากชาเปลือกกาแฟ เป็นสูตรที่ถูกพัฒนาโดยนักศึกษาชั้นปีที่ 4  ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.ธัญบุรี โทร.0-2549-4165 เว็บไซต์ www.sci.rmutt.ac.th

…..

ชลธิชา ศรีอุบล กองประชาสัมพันธ์ มทร.ธัญบุรี รายงาน

คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ #RKBS
เปิดรับสมัครนักศึกษาเข้าศึกษาต่อในระดับปริญญาตรี (ภาคพิเศษ) ปีการศึกษา 2568 ในสาขาการจัดการสมัยใหม่

จุดมุ่งหมายของหลักสูตร
# มุ่งเน้นทักษะและสมรรถนะที่สําคัญให้มีความเชี่ยวชาญในศาสตร์การจัดการสมัยใหม่
# พัฒนาองค์ความรู้และการประยุกต์ใช้การทํางานในอนาคต
# มุ่งเน้นกระบวนการคิด การวิเคราะห์ การวางแผน การแก้ไขปัญหาอย่างเป็นระบบ
# ทันต่อการวิวัฒทางเทคโนโลยีและการปลี่ยนแปลงในยุคดิจิทัล
# เพิ่มพูนองค์ความรู้และทักษะในศตวรรษที่ 21 ที่จําเป็นต่อการจัดการสมัยใหม่
# พัฒนาให้สอดคล้องต่อความเป็นพลเมืองของไทยและพลเมืองโลก (Global citizen)

วันและเวลาเรียน
รอบวันจันทร์ – ศุกร์ (บ่าย)
รอบวันเสาร์ – อาทิตย์

คุณสมบัติผู้สมัคร
#สําเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย (ม.6)
#สําเร็จการศึกษาระดับประกาศณียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)
#สําเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)
#สําเร็จการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย (กศน.)

สมัครได้ตั้งแต่วันนี้ – 30 เม.ย. 68

คลิกดูข้อมูลเพิ่มเติม

facebook : คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

ราชกิจจานุเบกษาเผยแพร่ ประกาศสำนักนายกรัฐมนตรี โปรดเกล้าฯ แต่งตั้ง “ชุมพล พรประภา” ดำรงตำแหน่งนายกสภามหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ แทนวิจิตร ศรีสอ้าน ที่ถึงแก่อนิจกรรม

ราชกิจจานุเบกษา เล่ม 142 ตอนพิเศษ 147 ง เมื่อวันที่ 25 มีนาคม 2568 เผยแพร่ประกาศสำนักนายกรัฐมนตรี เรื่อง แต่งตั้งนายกสภามหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ มีนายอนุทิน ชาญวีรกูล รองนายกรัฐมนตรี เป็นผู้รับสนองพระบรมราชโองการ
ประกาศฉบับดังกล่าวระบุว่า ตามที่ได้มีพระบรมราชโองการโปรดเกล้าโปรดกระหม่อม แต่งตั้งนายวิจิตร ศรีสอ้าน ให้ดำรงตำแหน่งนายกสภามหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ตั้งแต่วันที่ 19 มีนาคม 2566 นั้น

เนื่องจากนายวิจิตร ศรีสอ้าน ได้ถึงแก่อนิจกรรม อาศัยอำนาจตามความในมาตรา 20 (1) แห่งพระราชบัญญัติมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2559 ที่ประชุมสภามหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ครั้งที่ 9/2567 (วาระลับ) เมื่อวันที่ 6 สิงหาคม 2567 ได้มีมติเห็นชอบให้นำความกราบบังคมทูลพระกรุณาโปรดเกล้าโปรดกระหม่อมแต่งตั้ง นายชุมพล พรประภา ดำรงตำแหน่งนายกสภามหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ แทนตำแหน่งที่ว่าง

โดยผู้ซึ่งได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าโปรดกระหม่อมแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งแทนอยู่ในตำแหน่งเพียงเท่ากับวาระที่เหลืออยู่ของผู้ซึ่งตนแทน และสำนักเลขาธิการคณะรัฐมนตรีได้นำความกราบบังคมทูลพระกรุณาโปรดเกล้าโปรดกระหม่อมแต่งตั้งแล้ว

บัดนี้ ได้มีพระบรมราชโองการโปรดเกล้าโปรดกระหม่อมแต่งตั้งบุคคลดังกล่าว ให้ดำรงตำแหน่งนายกสภามหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ตั้งแต่วันที่ 20 มีนาคม พ.ศ. 2568

ประกาศ ณ วันที่ 23 มีนาคม พ.ศ. 2568